Würzburg – Mehr als 300 Besucher kamen am 25.06.2019 ins Martinz, um bei gut 35 Grad die acht Startups und jungen Unternehmen anzufeuern, die sich um den Startup-Preis von Gründen@Würzburg sowie den Local Hero Award der Wirtschaftsjunioren Würzburg bewarben.

Am Ende war das Ergebnis relativ eindeutig: „Circular Carbon“ ist das Würzburger Startup 2019, „Holy Cheesecake“ der Local Hero 2019 der Wirtschaftsjunioren Würzburg.

Das Veranstaltungsformat hat sich mittlerweile fest im Würzburger Terminkalender etabliert. Der hiesigen Gründerszene geht es prächtig. Sie ist blüht, wächst und gedeiht. Oberbürgermeister Christian Schuchardt lobte in seiner Begrüßung „die Vielfalt der innovativen Ideen“. In Würzburg gebe es zwar keine Großindustrie, „aber wir haben viel Wissen und eine besondere Dichte“. Moderator Johannes Keppner prägte in diesem Zusammenhang den Begriff vom „Silvaner Valley“ in Anlehnung an das weltbekannte „Silicon Valley“.

Die beiden Preisträger könnten kaum unterschiedlicher sein. Die Geschäftsidee „Circular Carbon“ dreht sich um die Nutzung von Kakao-Schalen, einem Abfallprodukt aus der Schokoladenproduktion. Daraus ist die Herstellung von Pflanzenkohle möglich, die zur Verbesserung des Nährstoffgehalts des Bodens eingesetzt werden kann. Als Futter dienen die Kakaoschalen der Verbesserung der Darmflora bei Kühen – die so bis zu 40 Prozent weniger Methan ausstoßen. Einen Käsekuchen am Stil mit Topping und Soße – eine süße Verführung zwischen Eis und Kuchen – haben die Gründer von „Holy Cheesecake“ entwickelt. Mit ihrem Produkt in verschiedenen Variationen sind sie bislang vorwiegend auf Musik- und Streetfood-Festivals mit dem eigenen Foodtruck unterwegs – bislang mit großem Erfolg. Später sollen ein eigener Laden und Shop-in-Shop-Systeme folgen.